Torta Rústica de Legumes

Massa

• 200g de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
• 100g de Margarina Puro Sabor
• 1 ovo
• Sal a gosto

Recheio

• 1 berinjela pequena em cubos
• 1 abobrinha pequena em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 cebola roxa em cubos
• 3 dentes de alho inteiros
• 10 tomates-cereja
• Tomilho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 gemas para pincelar as bordas

Massa

1. No processador, misture a farinha, o sal e a margarina. Processe até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e mexa novamente até formar uma bola.
3. Coloque a bola no filme plástico e deixe-a na geladeira por 1h.
4. Em uma bancada, coloque farinha e abra a massa até que ela fique bem fina.

Recheio

1. Em uma frigideira, doure levemente a cebola e o alho. Acrescente os outros legumes e temperos.
2. Retire quando eles ainda estiverem al dente.

Montagem

1. Em uma forma untada, ou antiaderente, coloque a massa aberta, ponha o recheio no centro e vá fechando as bordas, sentido centro. Se fizer em uma forma de fundo removível, melhor.
2. Pincele as gemas nas bordas. Asse em forno preaquecido a 180ºC até ficar dourada.