Tostada de presunto serrano e figo assado

• 2 fatias de pão português
• 1 tomate maduro
• 10 colheres (sopa) de azeite virgem
• 40 g de presunto serrano fatiado
• 2 figos frescos
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de caramelo de balsâmico *
• Para o caramelo de balsâmico
• Ingredientes
• 3 kg de açúcar
• 350 ml de água
• 3 laranjas (retirar as cascas)
• 150 ml de vinho do Porto
• 50 ml de aceto balsâmico

1. Corte os figos em quatro partes e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite e salpique pimenta-do-reino. Asse os figos rapidamente. Em seguida, toste o pão. Esfregue levemente o alho e depois o tomate cortado ao meio. Distribua o presunto serrano, coloque um pedaço de figo em cada quadrante e regue com o caramelo de balsâmico. Corte em quatro partes e sirva.

* Para o caramelo de balsâmico

1. Na panela, derreta o açúcar e coloque o vinho do Porto. Espere o álcool evaporar, adicione a água e as cascas de laranja. Deixe ferver até adquirir ponto de fio bem fino. Misture o caramelo ao aceto balsâmico. Reserve fora da geladeira.