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Abóbora Recheada
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Publicado
08/01/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 150g de castanha do Pará, amêndoas e sementes de girassol picadas
- 200g de parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- manjericão, tomilho e alecrim a gosto
- 1 copo de arroz arbóreo
- 3 abóboras
- 2 tabletes de caldo de legumes
Modo de Preparo
- Lave bem as abóboras. Corte-as ao meio, com a casca, e retire as sementes. Espalhe um pouco de sal em sua superfície, e leve ao forno médio de 30 a 40 minutos, até ficarem cozidas e levemente douradas. Ferva 1 1/2 litro de água (aproximadamente) com os 2 tabletes de caldo de legumes.
- Em outra panela, doure o alho no azeite, acrescente o arroz e deixe refogando por alguns minutos. Acrescente o vinho, misture e vá colocando água aos poucos, em conchas, não deixando secar. Quando estiver quase pronto, acrescente as castanhas, as ervas e, se necessário, ajuste o sal.
- O risoto deve estar al dente. Não deixe cozinhar demais e tente deixá-lo úmido. Retire as abóboras do forno, recheie com o risoto, espalhe o parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos.
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