Abobrinha Agridoce

• 2 kg. de abobrinhas, em rodelas médias
• 200 ml. de azeite de oliva
• 3 dentes de alho grandes em palitos bem finos

4 colheres (sopa) de açúcar, dissolvido em

• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• folhas de hortelã picadas grosso
• sal e pimenta

1. Seque bem as abobrinhas. Frite-as em azeite bem quente até dourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.
2. Num recipiente coloque uma camada de abobrinha e tempere com sal, menta, alho e hortelã. Regue com um pouco da mistura de açúcar e vinagre.
3. Disponha outras camadas até o final dos Ingredientes. Deixe macerar.