Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Abobrinhas Recheadas com Ovos Mexidos
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Rendimento
4 porções
Tempo Total
40 minutos
Publicado
07/05/2010
4.5 (2 votos)
Comentários
1
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 abobrinhas italianas
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 150 g de bacon em cubinhos
- 5 ovos médios
- Azeite
- Sal & pimenta moída no momento
- Salsa e cebolinha picada finamente a gosto
- 2 fatias de queijo prato
Modo de Preparo
- Lavar e secar as abobrinhas; eliminar as pontas. Cortá-las em metades no sentido longitudinal. Polvilhar um pouco de sal e pimenta-do-reino. Aquecer o azeite em fogo médio numa frigideira grande. Dourar as metades de abobrinha dos dois lados, até que fique macia. Escorrer as abobrinhas sobre papel absorvente. Retirar delicadamente a polpa sem furar a casca, escavando com uma colher. Triturar a polpa; escorrer o líquido da polpa e reservar.
- Numa tigela grande, bater os ovos com sal, pimenta. Leve ao fogo o bacon em cubos e deixe dourar bem na própria gordura, retire o excesso de óleo formado, junte a cebola e deixe dourar. Junte a polpa triturada e a salsa picada, tempere com sal e pimenta, refogue. Junte os ovos batidos e mexa bem, até coalhar bem, mas ainda ficar úmido.
- Arrumar as abobrinhas num refratário, coloque metade da fatia de queijo prato dobradinha em cada metade de abobrinha. Distribua os ovos mexidos pelas metades de abobrinhas e servir de imediato.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
