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Alcatra Calabresa da Ana Maria Braga

Name: Alcatra Calabresa da Ana Maria Braga
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 batatas (tipo bolinha) pequenas; 1/2 xícara (chá) de azeite; 1/2 xícara (chá) de vinagre branco; 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca; sal a gosto; 1 peça de alcatra com +/-1 kg; sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto

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Rendimento

10 porções

Publicado

13/11/2009

4.4 (5 votos)

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Ingredientes

Conversor de medidas

10 batatas (tipo bolinha) pequenas
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
sal a gosto
1 peça de alcatra com +/-1 kg
sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto

Modo de Preparo

Pegue 10 batatas (tipo bolinha) pequenas e fure cada uma com garfo várias vezes (aleatoriamente) e coloque-as numa tigela
Adicione a xícara (chá) de azeite, a xícara (chá) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca e sal a gosto e misture bem
Deixe marinar por 2 horas.
Pegue 1 peça de alcatra (com +/-1 kg) e com auxilio de uma faca de ponta fina faça 10 furos e tempere com sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto
Esfregue bem este tempero na carne, inclusive dentro dos furos.
Em cada furo coloque uma batata bolinha (que foi temperada e reservada acima)
Envolva a carne em um papel manteiga untado com margarina (ou manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/-1 1/2 hora
Desembrulhe a carne e sirva-a com arroz a grega e bouquet de folhas verdes.