Alcatra Dourada

• 500 g de alcatra em bifes
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas cortadas em gomas
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 2 tabletes de caldo de carne
• 5 tomates picados sem pele e sementes
• ½ xícara de chá de conhaque
• ½ xícara de chá de salsa picada
• 2 xícaras de chá de água
• 2 dentes de alho picados

Para Decorar

• Tiras de massa folhada
• ½ xícara de chá de castanhas picadas
• 1 gema

1. Na panela de pressão, refogar no azeite o alho, a cebola, o manjericão, colocar os bifes, dourar os dois lados, acrescentar o conhaque, os tabletes de carne e a água.
2. Tampar e cozinhar por 10 minutos.
3. Untar um refratário com manteiga, colocar uma camada de carne, a salsa picadinha, os tomates, por cima as castanhas e finalizar com tiras de massa folhada.
4. Pincelar a massa com a gema, levar ao forno até dourar.