Alfajores de Chocolate Diet

Massa

• 200g margarina light
• 4 colheres (sopa) adoçante culinária
• 3 ovos
• 1 e ¼ xícara (chá) farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) amido de milho
• 1 xícara (chá) cacau em pó diet
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (café) essência de baunilha
• Raspas de 1 limão

Recheio e Cobertura

• 300g doce de leite diet
• 500g chocolate diet em pedaços

Massa

1. Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo.
3. Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Montagem

1. Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante deles, como se fossem sanduíches.
2. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com auxílio de um garfo.
3. Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.