Almôndegas de peixe amarradas
Publicado
03/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 70 g de espaguetini
- 100 g de filé de salmão
- 100 g de filé de pescada
- 100 g de camarões sem cascas tabasco
- 10 folhas de coentro
- 1 ovo e 1 clara
- farinha de trigo
- sementes de gergelim
- sementes de mostarda preta
- páprica picante
- 1 limão
- óleo de amendoim para fritar
- sal
Modo de Preparo
- Cozinhe o espaguetini ai dente em bastante água com sal. Escorra e esfrie-o em água corrente.
- Nesse meio tempo, bata os peixes e os camarões no liquidificador juntamente com algumas gotas de tabasco, as folhas de coentro, a clara e uma pitada de sal, até obter um composto homogêneo.
- Bata o ovo num prato fundo e coloque colheradas de água.
- Forme almôndegas ovais com o composto de peixe (umedeça as mãos para que as almôndegas se descolem com facilidade). Passe-as na farinha, depois no ovo batido e, por fim, enrole-as com os fios de massa passados no ovo. Frite em óleo de amendoim bem quente por 3 a 4 minutos, retire as almôndegas da gordura e coloque-as sobre papel toalha.
- Arrume-as no prato de servir, espalhe sementes de gergelim em parte delas, em outra espalhe sementes de mostarda preta e, na terceira, a páprica picante. Decore com pedaços de limão.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
