Almôndegas de Bacalhau com Risone

Almôndegas

• 800 g de bacalhau dessalgado e fervido
• 250 g de batatas cozidas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de cheiro-verde
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta

Risone

• 500 g de risone
• 3 tomates
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• 5 colheres (sopa) de alcaparras picadas
• 1/4 xícara de salsinha
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta

1. Desfie o bacalhau até transformar em uma pasta.
2. Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.
3. Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Risone

1. Cozinhe a massa até que fique al dente.
2. Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes.
3. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
4. Misture o molho à massa.
5. Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor.
6. Regue com azeite e sirva