Bacalhau à Brás
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 g de bacalhau com pele
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas em rodelas
- 1 dente de alho picado
- 6 ovos
- 1/2 kg de batata palha
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 48 horas
- Troque a água no mínimo oito vezes nesse período
- Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos
- Reserve.
- Ponha em uma panela o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até a cebola ficar macia
- Junte o bacalhau e mexa por dois minutos
- Bata ligeiramente os ovos e tempere com a pimenta
- Despeje na panela e mexa delicadamente até toda a mistura ficar cremosa
- Acrescente a batata e a azeitona, mexa e polvilhe com a salsinha
- Sirva em seguida.
