Arroz ao forno com berinjela
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 gramas de arroz integral
- 500 gramas de tomate em rodelas
- 2 berinjelas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas em rodelas
- Suco de limão
Modo de Preparo
- Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer
- Em uma frigideira antiaderente, refoqar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão
- Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogar em uma frigideira com tampa.
- Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjelas-tomate, cebola-alho, até acabar os ingredientes
- Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.
