Arroz com Castanha-do-Pará
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de arroz polido
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho sem cascas
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Leve para ferver em uma panela 1 litro de água
- Deixe ferver e reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos
- Descasque os dentes de alho e pique finamente
- Reserve.
- Coloque em uma panela 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia
- Junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos ou até ficar brilhante
- Adicione a água fervente e o sal
- Mexa bem e ao ferver e abaixe o fogo.
- Cozinhe com a panela tampada parcialmente por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente
- Retire do fogo e reserve.
- Coloque em uma outra panela o azeite de oliva restante e o alho
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando por 1 minuto ou até o alho dourar
- Incorpore a castanha-do-pará (se preferir triture-a) e deixe-a dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando
- Junte o arroz já cozido e misture com delicadeza
- Acerte o sal e retire do fogo.
