Arroz com Castanha do Pará e Abacaxi
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz polido
- 10 castanhas-do-pará médias sem cascas
- 1 xícara (chá) de abacaxi pérola picado
- 1 dente de alho amassado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o arroz no escorredor e lave-o sob água corrente até a água ficar transparente
- Deixe escorrer.
- Disponha as castanha-do-pará no copo do processador
- Bata por 1 minuto e reserve.
- Descasque o abacaxi, retire a parte central e pique-o
- Meça 1 xícara (chá)
- Descasque o alho e amasse-o
- Reserve.
- Leve 3 xícaras (chá) de água para ferver em uma panela.
- Enquanto isso, coloque em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer
- Junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o arroz ficar brilhante e os grãos unidos
- Despeje a água fervendo e o sal
- Misture, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela
- Cozinhe, sem mexer, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente
- Retire do fogo e reserve
- Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, coloque o azeite de oliva restante e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer
- Incorpore o alho, as castanhas e o abacaxi
- Refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até o alho dourar
- Acrescente o arroz já cozido, misture com delicadeza, acerte o sal e retire do fogo
- Sirva em seguida.
