Arroz com Trigo e Ervas
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de trigo
- 2 ramos pequenos de alecrim
- 1 pêra pequena
- 1 xícara (chá) de arroz polido
- 4 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas
- 2 cenouras médias em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- Sal a gosto
Para acompanhar
- agrião
Modo de Preparo
- Lave o trigo e coloque em uma panela de pressão.
- Junte 1/2 litro de água, os ramos de alecrim e a pêra.
- Tampe a panela.
- Leve ao fogo e deixe por 6 minutos ou até começar a ferver.
- Deixe por mais 8 minutos ou até o trigo ficar al dente.
- Retire do fogo.
- Tire a pressão da panela e abra.
- Escorra a água e reserve o arroz com o alecrim e a pêra.
- Lave o arroz e deixe escorrer em uma peneira.
- Descasque a cebola, elimine as extremidade, rale e meça 4 colheres das de sopa.
- Descasque os dente de alho, amasse e reserve.
- Lave as ervas (salsinha e manjerona), seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente.
- Meça 1/2 xícara das de chá.
- Reserve.
- Lave a cenoura, elimine o pedúnculo, raspe e casca e lave novamente
- Corte em lâminas finas com um cortador de legumes
- Reserve.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho
- Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até murchar a cebola e o alho
- Acrescente o trigo e o arroz.
- Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o arroz ficar brilhante.
- Adicione o sal e 1/2 litro de água (fervente).
- Misture, tampe parcialmente a panela e abaixe o fogo.
- Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar quase macio.
- Junte as erva, mexa com cuidado com um garfo e espalhe na superfície as tiras de cenoura.
- Tampe a panela e retire do fogo.
- Deixe descansar por 3 minutos.
Montagem
- arrume o arroz nos pratos, disponha as tiras de cenoura e sirva com agrião.
