Arroz de Rico
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
- 2 fatias de toucinho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 g de lingüiça-calabresa em rodelas
- 1 coxa com sobrecoxa de frango cortado à passarinho
- 150 g de carne-de-sol dessalgada em cubos
- 3 costelinhas de porco defumadas
- 1 dente de alho amassado
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de milho
- 1/2 xícara (chá) de palmito picado
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1/4 de xícara (chá) de uvas passas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande doure o toucinho no azeite
- Acrescente a lingüiça, o frango e a carne-de-sol e refogue-os bem
- Adicione as costelinhas e o alho
- Frite ligeiramente e junte o arroz
- Refogue por três minutos
- Despeje a água e tempere com o sal e a pimenta
- Cozinhe em fogo baixo, até as carnes ficarem macias
- Se necessário, adicione mais água fervente
- No final do cozimento ponha o milho, o palmito, a ervilha, a azeitona e as passas
- Misture com um garfo e sirva em seguida.
