Assado bicolor
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de carne assada
- 300 g de arroz cozido
- 300 g de vagens
- 4 tomates bem maduros e firmes
- 1 pimenta malagueta
- 1 cebola
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 1 copo de caldo de legumes
- 50 g de manteiga
- 1 dente de alho
- caminho
- sal
Modo de Preparo
- Descasque a cebola e corte-a em fatias finas, descasque e pique o alho. Retire as sementes e a nervura branca da pimenta, lave-a e corte-a em tirinhas. Lave as vagens.
- Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços. Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente a pimenta, as vagens e os tomates. Junte o vinho e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos.
- Desfie a carne assada com um garfo. Coloque-a na frigideira juntamente com os legumes e deixe aquecer, despejando o caldo de legumes. Adicione uma pitada de cominho e ajuste o sal. Sirva quente, preferencialmente em pratos de barro ou cerâmica, acompanhado com o arroz branco.
