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Carne assada ao molho sugo de tomate
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Publicado
05/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 800 g de carne (alcatra, coxão duro)
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 cebola roxa
- 1 alho poró
- 1 dente de alho
- 1 taça de vinho tinto
- 5 tomates maduros e firmes
- 500 ml de caldo de carne
- folhas de louro
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave a cenoura, o salsão e o alho poró. Descasque a cebola. Corte os legumes em cubinhos pequenos. Limpe e pique o alho. Doure a carne numa panela com 2 colheres de sopa de azeite, virando-a com o auxílio de duas colheres de pau para corar todos os lados. Acrescente os legumes picados e o alho, junte o vinho e cozinhe por alguns minutos em fogo alto para que a carne pegue sabor.
- Afervente os tomates em água, retire as peles e as sementes. Corte-os em cubinhos e junte-os à carne.
- Adicione na panela o caldo de carne já quente, algumas folhas de louro, ajuste a pimenta-do-reino e, se necessário, o sal. Continue a cozinhar por cerca de 2 horas e meia, colocando um pouco de água se o molho secar em demasia.
- Apague o fogo e deixe a carne descansar na panela. Retire a carne da panela, descarte o louro e bata o molho resultante no liquidificador. Corte a carne assada em fatias, arrume-as num prato de servir oval e cubra com o molho. Decore com algumas folhas de louro.
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