Rosbife de verão
Patty Jesus Duarte
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 700 g de carne bovina (pedaço inteiro de alcatra, coxão mole, maminha)
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 xícara de café de alcaparras
- 1 pimenta-malagueta verde
- 3 ou 4 pepinos em conserva
- molho inglês
- louro
- 60 g de salsa
- azeite de oliva extra virgem
- vinagre de vinho
- sal
- pimenta do reino preta em grãos
Como fazer
Limpe o sal são e descasque a cenoura e a cebola, cortando-a em 4 partes. Coloque os legumes cortados em cubos numa panela junto com a carne e adicione uma pitada de molho inglês. Cubra com água e ponha 2 folhas de louro, sal e pimenta do reino moída. Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora e meia. Retire a carne e deixe esfriar.
Lave a pimenta-malagueta, corte-a ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e pique em rodelas finas. Lave a salsa e bata no liquidificador com metade das alcaparras, os pepinos e metade da pimenta. Reserve algumas folhas de salsa para decorar. Ajuste o sal e a pimenta e acrescente azeite e vinagre até obter um molho cremoso. Despeje o molho numa vasilha, junte a pimenta e as alcaparras restantes e misture bem.
Corte a carne em fatias e sirva acompanhada pelo molho. Enfeite o prato com as folhas de salsa separadas.
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