Carne assada ao vinho tinto
Ingredientes
Conversor de medidas- 800 g de carne (coxão mole, lagarto)
- 300 ml de vinho tinto seco
- 400 g de mini cebolas
- 70 g de bacon
- 1 1/2 litro de caldo de carne
- 4 torradas de pão árabe
- alecrim, tomilho
- 1 dente de alho
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
- Limpe o alho, lave o alecrim e o tomilho e pique tudo fininho
- Corte o bacon em fatias finas e jogue sobre elas as ervas picadas com o alho e a pimenta-do-reino moída.
- Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre-as com barbante
- Descasque as mine cebolas e divida-as em quartos.
- Doure a carne numa panela com 50 g de azeite de oliva,
- acrescente os quartos de cebola e o vinho
- Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, adicione o caldo de carne já quente, tampe a panela e abaixe o fogo.
- Cozinhe por cerca de 2 horas e meia, até que o molho fique encorpado.
- Retire a carne do fogo e corte-a em fatias
- Arrume na travessa, regue com o molho e as cebolinhas e sirva.
