Assado de Macaxeira (mandioca)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de mandioca
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 cebola média
- 250 g de queijo-de-minas fresco
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 2 ovos
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Escorra a água e coloque a mandioca (ainda quente) em uma tigela.
- Amasse a mandioca com um garfo, juntando o leite aos poucos
- Reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos
- Pique o queijo em pedaços pequenos
- Junte ao purê de mandioca a cebola, o queijo, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o ovo e o sal
- Misture até obter massa homogênea.
Montagem
- com 1 colher (sopa) de azeite de oliva unte uma assadeira refratária (19 cm x 29 cm)
- Arrume a massa e regue com o azeite de oliva restante
- Leve ao forno em temperatura (180º C) por 30 minutos ou até a superfície dourar
- Retire do forno e sirva quente.
Informações adicionais
Cada porção possui 100 g
