Bacalhau da Noruega com requeijão e vinho

Base

• 800 g de batata baroa cozida e amassada
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100 g de castanhas de caju picadas

Recheio

• 800 g de bacalhau dessalgado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• Cebolinha verde a gosto
• 2 colheres de azeite
• 2 copos de requeijão
• 1 copo de vinho branco

Molho

• 1 molho de manjericão
• 1 lata de molho de tomate refogado
• Sal e pimenta a gosto

Base

1. Descascar a batata baroa e cozinhá-la em água e um pouco de sal até ficar bem
2. macia
3. Amassá-la com um garfo acrescentando a noz-moscada ralada, a castanha
4. de caju e o creme de leite.

Recheio

1. Ferver o bacalhau em água por 5 minutos
2. Tirar do fogo, escorrer, retirar as
3. peles e desfiá-lo ainda morno
4. Refogar no azeite o alho, a cebola e a cebolinha
5. verde
6. Juntar o bacalhau e depois o vinho branco e o requeijão.

Montagem

1. Untar uma travessa refratária com a manteiga
2. Colocar a mistura de base, acrescentar
3. o recheio
4. Levar ao forno a 180º C por 15 minutos
5. Retirar do forno e enfeitar
6. com o molho de tomate e manjericão
7. Servir imediatamente na mesma travessa
8. que foi ao forno.