Banana Recheada

• 2 unidade(s) de banana nanica madura(s)
• 50 gr de doce de feijão
• 100 gr de açúcar
• 50 gr de amendoim torrado(s) e moído(s)
• 1 litro(s) de óleo de soja
• quanto baste de massa de empanar frutas

Doce de feijão

• 1 xícara(s) (chá) de feijão azuki
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 5 xícara(s) (chá) de água

Massa de empanar frutas

• 400 ml de água
• 1 unidade(s) de clara de ovo
• 300 gr de farinha de trigo
• 20 gr de fermento químico em pó
• 15 gr de amido de milho
• 15 ml de óleo de soja, baste de sal

1. Corte as bananas ainda com casca em quatro pedaços cada
2. Retire o miolo de cada pedaço e preencha com doce de feijão
3. Descasque os pedaços de banana recheados, empane e frite no óleo quente até que dourem
4. Deixe escorrer bem e arrume os pedaços já fritos em uma travessa
5. Misture o açúcar com o amendoim e polvilhe sobre as bananas prontas

Doce de feijão

1. Coloque os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe até o feijão ficar macio
2. Escorra a água do cozimento e bata em um processador até formar uma massa consistente
3. Caso essa massa fique muito grossa, afine-a com a própria água do cozimento do feijão

Massa de empanar frutas

1. Em um recipiente fundo, bata a farinha com a água, clara de ovo, sal e amido até que a massa fique bem macia e homogênea
2. Adicione o óleo de soja e continue batendo
3. Reserve