Barreado Tamires Vicentin

Informações da receita

4 porções
5 favoritaram
Bovina Carnes Panela de pressão

1 Kg de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
2 cabeças de cebola cortadas em pedacinhos
300 gramas de toucinho
2 tomates sem pele
1 maço de cheiro verde
2 folhas de louro
1 pitada de cominho
alho, sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto.

Como fazer

Corte a carne em pedaços regulares e o toucinho em fatias bem finas

Numa panela, alterne as camadas: uma de carne, outra de toucinho, colocando os temperos em cada uma das camadas

Quando começar a ferver, lacre a tampa da panela de barro com um pirão de farinha de trigo ou mandioca para não escapar o vapor.

Deixe cozinhar em fogo brando durante 10 horas, e por aproximadamente 2 horas, se usar a panela de pressão.