Barreado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Kg de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
- 2 cabeças de cebola cortadas em pedacinhos
- 300 gramas de toucinho
- 2 tomates sem pele
- 1 maço de cheiro verde
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de cominho
- alho, sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto.
Modo de Preparo
- Corte a carne em pedaços regulares e o toucinho em fatias bem finas
Numa panela, alterne as camadas
- uma de carne, outra de toucinho, colocando os temperos em cada uma das camadas
- Quando começar a ferver, lacre a tampa da panela de barro com um pirão de farinha de trigo ou mandioca para não escapar o vapor.
- Deixe cozinhar em fogo brando durante 10 horas, e por aproximadamente 2 horas, se usar a panela de pressão.
