Batata Aperitivo do Mais Você

Com auxilio de um fatiador de legumes caseiro (ou profissional), corte 2 batatas grandes descascadas em lâminas bem finas no sentindo do comprimento.

Vá colocando as lâminas de batata dentro de uma tigela com bastante água e gelo e deixe repousar por +/30 minutos (ou coloque na geladeira de um dia para o outro).

OBS: este processo fará com que a batata fique mais crocante.

Aos poucos seque as lâminas de batata num guardanapo de pano.

Cada lâmina de bata envolva numa lingüiça aperitivo (aferventada e cortada ao meio) e feche as pontas da lâmina com um palito.

Faça este processo com todas as lâminas de batata.

Você pode substituir a linguiça por mortadela, peito de peru, sempre cortados em cubos pequenos para que consiga envolvê-los pela lâmina de batata.

Frite as batatas aperitivos em óleo moderadamente quente (150 a 155 graus) até que elas fiquem douradas e crocantes.

Seque com bastante papel toalha e sirva imediatamente com molho golf, mostarda e ketchup.

Molho de Golf:

Numa tigela misture com auxilio de um batedor de arame 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara (café) de catchup, 1 xícara (café) de mostarda, 1 colher (sopa) de conhaque e 1 colher (sopa) de molho inglês. Leve para gelar.

Informações adicionais

Se for fazer bastante quantidade, leve as lâminas de batata (já recheadas) para geladeira pois o importante é de que na hora de fritar elas estejam geladas, para ficarem crocantes. Outra dica importante é que o recheio escolhido não pode ter muita umidade para não passar para a batata e ela perder a crocância.