Batata Frita com Mousse de Milho

• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 lata de milho verde com o caldo
• 200 ml de leite-de-coco
• 1 xícara de leite
• 4 claras batidas em neve
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de tempero verde picadinho
• sal

Complemento

• 1 lata de milho escorrida
• ½ pacote de batata frita de forno

1. Coloque a batata frita de forno em refratário untado e leve ao forno por 10 minutos, polvilhe sal e reserve
2. Bata no liquidificador uma lata de milho com caldo, leite, leite-de-coco e gemas
3. Esquente o óleo e frite a cebola, junte o conteúdo do liquidificador e deixe levantar a fervura, sempre mexendo
4. Desligue o fogo e coloque às claras batidas em neve e tempero verde, misture o milho restante, coloque tudo sobre as batatas fritas de forno e leve ao forno para dourar