Tortinhas Suíças de Laranja
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 175g farinha de trigo
- 25g de amido de milho
- 100g de manteiga sem sal gelada e picada
- 2 colheres (sobremesa) de leite
- 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
- 1 gema em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pitada de sal Creme de laranja
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com o soro e fresco
- 10 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de licor curaçao
- 1 colher (chá) de essência de laranja
- 1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas
Cobertura
- 200g de chocolate cobertura ao leite picado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata creme de leite sem o soro
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de laranja
Complemento
- 1 vidro de geléia de laranja (250g)
Modo de Preparo
Massa crocante
- Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteiga
- picada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa"
- úmida
- Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse
- delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea
- Leve a
- geladeira por 20 minutos e empregue.
Creme de laranja Recheio
- Misture numa tigela todos os ingredientes e empregue.
Complemento
- Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, em
- banho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante
- Deixe
- esfriar em temperatura ambiente e empregue.
Montagem das tortinhas
- Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjas
- e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que estejam
- douradas e firmes
- Deixe esfriar completamente quanto então,
- coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalize
- com a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bico
- pitanga médio
- Sirva gelada.
