Bolo Mousse com Tortinhas
Abimapi
Informações da receita
- 678 calorias
- 16 porções
- 0 favoritaram
- 2 embalagens de bolo industrializado, sabor coco ou sabor chocolate ou ao seu gosto
- 1 receita de creme chantilly
- 1 receita de creme de mousse de coco
- 1 receita de mousse de chocolate de chocolate com creme de baunilha
- 2 pacotes de biscoitos tortinhas
- 100 gramas de coco ralado (opcional)
- Creme de chantilly:
- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
- 200 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme vegetal para chantilly bem gelado, industrializado
- 15 gramas de emulsificante em gel para sorvete
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de conhaque
- 100 gramas de leite em pó instantâneo
- 1 colher sobremesa de gelatina em pó sem sabor, hidratada em 20 ml de água fria e aquecida por 20 segundos no micro-ondas
- Mousse de coco:
- 200 ml de leite integral 200 ml de leite de coco
- 200 gramas de creme de leite UHT (1 caixa)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 180 gramas de açúcar
- 12 gramas de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 gramas de chantilly (receita acima)
- 1 colher (sopa) de conhaque
- Mousse de chocolate:
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de essência de chocolate
- 200 gramas de creme de leite UHT
- 15 g de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água
- 200 ml de chantilly industrializado batido
Como fazer
Creme de chantilly:
Misture bem os ingredientes e bata em batedeira até obter um glace firme.
Reserve o chantilly e o conhaque.
Bata os ingredientes restantes em liquidificador e leve ao fogo até obter um creme bem cozido e firme.
Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa.
Bata o creme de coco frio em batedeira com o batedor em formato de raquete até obter um creme fofo.
Finalize juntando aos poucos e delicadamente o chantilly batido e o conhaque. Reserve.
Mousse de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte a manteiga, a essência de chocolate, o creme de leite e a gelatina misture bem e reserve.
Finalize a mousse agregando o chantilly delicadamente.
Montagem:
Utilizando um aro grande forrado com acetato, inicie a montagem colocando as fatias de bolo no fundo do prato, sobre o bolo a mousse de chocolate, a mousse de coco e uma pequena porção de chantilly. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, retire o aro e aplique a cobertura de chantilly e decore com as tortinhas ao seu gosto.
Conserve em geladeira.
Informações adicionais
Dica: Tempo de preparo é de duas horas mais quatro a seis horas de geladeira.
O bolo ficará mais firme e uniforme se você deixar por mais tempo na geladeira para depois retirar o aro.
Carboidrato da porção: 67,1g
Proteínas da porção: 10,7g
Gorduras da porção: 40g
Fibras da porção: 2,2g
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