Torta Holandesa de Chocolate e Frutas
Abimapi
Informações da receita
- 538 calorias
- 15 porções
- 3 favoritaram
- Massa:
- 750 gramas de bolo de chocolate industrializado (3 embalagens recheado com brigadeiro)
- 100 ml de rum claro
- 150 ml de licor cherry brandyou de cacau Recheio
- 5 gemas de passadas por peneira
- 1 xícara de chá rasa de glaçúcar peneirado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de achocolatado em pó
- 3 colheres de sopa de cacau em pó peneirado
- 100 gramas de chocolate ao leite ralado (opcional)
- 50 gramas de chocolate branco ralado (opcional)
- 50 gramas de chocolate meio amargo ralado (opcional)
- 200 gramas de creme de leite UHT 1 colher de chá de essência de frutas silvestres ou framboesa
- 2 colheres de sopa de licor cherry brandy ou frutas silvestres
- Decoração:
- chantilly a gosto
- raspas de chocolate
- framboesas ou cerejas
- Para montagem:
- 1 forma com aro removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro forrada com papel de alumínio ou saco plástico
- tira de acetato para acabamento na lateral (opcional)
- saco plástico grosso para abrir a massa
- cerejas ao licor bem escorridas ou framboesas
Como fazer
Esfarele o bolo, junte o rum e o licor e amasse até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe gelar por uma hora e utilize na montagem.
Recheio:
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a manteiga aos poucos e continue batendo até incorporar bem.
Acrescente o achocolatado, o cacau e bata por mais cinco minutos.
Acrescente os ingredientes restantes e misture delicadamente com um fouet.
Montagem:
Divida a massa em três partes iguais e utilize duas partes para fazer o fundo e lateral da torta e uma parte para fazer a tampa. Abra a massa na espessura de 3 mm entre dois sacos plásticos e forre o fundo e as laterais da forma que deverá estar forrada com plástico ou papel alumínio. Distribua no fundo da torta uma camada do recheio, uma camada de cerejas e o restante do recheio.
Finalize com um disco da massa e deixe gelar por 4 horas ou de um dia para o outro.
Desenforme a torta, retire o papel da lateral e do fundo da torta e decore a gosto.
Informações adicionais
Proteína: 7,84g
Carboidratos: 57,48g
Gorduras: 28,39g
Fibras: 3,22g
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