Batata-Palha Condimentada
Ingredientes
Conversor de medidas- 700 g de batatas
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 dentes de alho cortados ao meio
- 1 cebola pequena cortada em 4
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 8 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte em formato palito, bem fino
- Cozinhe as batatas em água quente por 2 minutos, escorra e seque-as bem com papel-absorvente
- Aqueça o óleo numa frigideira até quase esfumaçar
- Adicione a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o alho e frite rapidamente (cerca de 30 segundos)
- Remova e descarte tudo, exceto o óleo
- Adicione as batatas ao óleo e frite por 3 a 4 minutos, ou até dourarem
- Junte o molho de soja, sal e o vinagre e continue fritando por mais 1 minuto
- Remova as batatas com uma escumadeira e seque-as com papel-absorvente
- Ajuste os temperos e sirva imediatamente
