Bavaroise de Baunilha com Calda de Limão

• ½ xícara (chá) de creme de leite light bem gelado
• 3 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
• 3 colheres (chá) de adoçante para culinária
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 gemas
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor

Calda

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de suco de limão

1. Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 120 ml de água e, em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver
2. Retire do fogo
3. Passe as gemas por uma peneira, aparando numa panela
4. Junte, aos poucos, sem parar de bater, o leite quente com a baunilha e o adoçante
5. Adicione a maisena e bata até ficar homogêneo
6. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar, mas não deixe a mistura ferver
7. Retire do fogo, junte a gelatina e o creme de leite e bata por 2 minutos
8. Umedeça 8 fôrmas, com capacidade para 150 ml cada uma, despeje o creme e leve à geladeira por 2 horas

Calda

1. misture numa panela o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água
2. Leve ao fogo por 2 minutos, ou até obter uma calda rala
3. Retire do fogo e deixe a calda gelar
4. No momento de servir, desenforme as bavaroises e regue com a calda de limão preparada
5. Se preferir, decore com rodelas de limão