Beignet de Queijo Tamires Vicentin

Beignets:

Corte fatias bem finas de queijo prato, leve para congelar.

Massa:

Misture devagarinho a farinha de trigo com a cerveja e uma pitada de sal, até obter a consistência de um creme líquido.

Acrescente o óleo e deixe descansar durante uma hora.

No último momento, acrescente à massa a clara de ovo batida em neve bem firme.

Finalização:

Passe os beignets na massa leve, envolvendo bem e jogue logo no óleo da fritura, bem quente.

Os beignets devem tomar uma cor amarelo-dourado.

Neste ponto, retire e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Sirva bem quente.