Pão de Queijo Para Congelar
Ingredientes
Conversor de medidas- 400g de polvilho doce
- 100g de polvilho azedo
- 1 copo americano de água
- 1 copo americano de leite
- 1 e 1/2 copo americano de óleo ou banha de porco
- 8 ovos
- 100g mussarela ralada
- 5 saches de 50g cada de parmesão ralado
- Sal se necessário
Modo de Preparo
- Em uma panela leve a água, o leite e o óleo para ferver.
- Numa vasilha grande e que suporte o calor, disponha os polvilhos e despeje a mistura fervente mexendo bem com uma colher de pau e deixe amornar.
- Vá adicionando os ovos um a um e mexendo a massa com as mãos até os grumos de polvilho de dissolverem, por isso mexam com as mãos, para sentir esta textura e incorporarem ficando uma massa lisa, na minha massa foram necessários 8 ovos, porém esta quantidade pode variar para mais ou menos dependendo do tamanho dos ovos utilizados. Junte os queijos, acerte o sal e leve à geladeira por 30 minutos. Se a massa tiver ficado mais para mole, este tempo na geladeira é fundamental para que se consiga boleá-los.
Dica
- Unte 2 colheres e com uma pegue a quantidade a ser moldada e com a outra empurre para se soltar da colher para a mão. Boleie sempre com as mãos bem untadas com óleo e enrole, no máximo 4 pãezinhos por untada de mão, mais que isso vai grudar tudo sendo necessário raspar com uma colher.
Para Congelar
- Boleie os pãezinhos nos tamanhos desejados e os acomode numa assadeira para pizza untada, leve para congelar desta maneira e em seguida retire-os da forma e coloque em sacos plásticos divididos pela quantidade a ser assada por vez. Ó rende muito, viu?!
