Beringelas com grão de bico
Publicado
04/02/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 k.de beringelas médias
- 1/2 k. de grão de bico(de molho por 12 horas e descascado)
- 3 cebolas grandes cortadas em palitos
- 1 k. de tomate sem pele e picado
- azeite, alho, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as beringelas, deixando um pouco de casca no sentido vertical
- Corte-as em 3 ou 4 rodelas, conforme o tamanho
- Frite ligeiramente em bastante óleo e escorra em papel-absorvente
- Em uma panela, refogue o grão de bico no azeite, acrescente as cebolas, o tomate, o sal, a pimenta e continue refogando
- Coloque água na quantidade suficiente para fazer o molho e cozinhe o grão de bico
- Quando estiver cozido com bastante molho, adicione as beringelas em cima e abafe(sem mexer)
- Depois somente sacuda um pouco a panela.
