Bolo de Beringela
Ótimo acompanhamento para um churrasco.
Rendimento
12 porções
Tempo Total
1 hora e 20 minutos
Publicado
27/06/2011
3.0 (4 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 beringelas médias cortadas ao meio pelo comprimento
- Azeite de oliva o suficiente
- 1 ovos
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de ricota
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- molho de pimenta a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Coloque as beringelas em assadeira e regue fartamente com o azeite.
- Leve para assar mais ou menos vinte minutos, até amolecer bem.
- Deixe esfriar e coloque no liquidificador juntamente com os outros ingredientes, exceto o cheiro verde.
- Bata bem, desligue o liquidificador e acrescente o cheiro verde picadinho.
- Despeje a massa em forma de buraco untada com azeite.
- Leve para assar em forno médio por cinquenta minutos.
Informações adicionais
Sirva sobre torradas ou como acompanhamento de um belo churrasco.