Berinjela Assada

1. Cortar as berinjelas ao comprido, em fatias não muito finas
2. Colocar de molho na água com sal durante 10 minutos
3. Deixar as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa
4. Depois secar com uma toalha de papel
5. Untar uma assadeira (não aderente) com óleo
6. Dispor as berinjelas na assadeira e assar em forno médio, pelo período de 2 horas
7. Quando começarem a assar, pulverizar com o orégano, ir regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando
8. Caso fiquem secas, regar com um pouco mais de azeite.

Montagem

1. Arrumar em uma saladeira ou prato a alface, a rúcula e o agrião
2. Colocar as berinjelas e decorar com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas
3. Espetar os pimentões em um garfo e assar na chama do fogão, até ficarem pretos
4. Raspar a casca preta, cortar os pimentões em fatias ao comprido e juntar ao prato.