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Berinjela com Abóbora Moranga

Particularmente são duas coisas que sou fã e unindo berinjela com abóbora fica show de bola. Muito simples de fazer!

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Publicado

22/01/2014

2 Berinjelas grandes
300 gr de abóbora (essa quantidade não sei ao certo, então, para não ter erro, pode fazer um pouco mais, afinal, se sobrar você come sem a berinjela mesmo rs)
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 tablete de caldo de legumes
Queijo ralado, azeite, pimenta do reino e sal o quanto quiser

Primeiro, vamos abrir espaço na berinjela. Tire o miolo, mas não jogue fora, aproveite para uma salada, colocar no macarrão, fazer um patê, enfim, várias possibilidades. Mas vamos reservar. Para a abóbora, vamos primeiro colocar o azeite na panela e fritar levemente a cebola e alho, depois acrescentar a abóbora e um pouco de água e caldo de legumes e o restante dos ingredientes. Deixar refogar até ficar bem molinha. Amasse a abóbora, mas não muito, pois vamos deixar alguns pedaços maiores. Agora, pegue a berinjela e coloque bastante azeite e um pouco de sal na berinjela e no miolo da abóbora. Por cima, queijo ralado e leve para forno por uns 15 minutos.
Tá pronto! Bora comer?

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