Quiche Tender

Massa

• 1 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 gemas
• 200g manteiga sem sal Regina
• 5 colheres de sopa de água gelada
• Uma pitada de sal

Recheio

• 200g de queijo minas (padrão) Regina
• 200g de creme de leite Regina
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal Regina
• 150g de tender (pode ser presunto royale ou até mesmo bacon)
• 2 xícaras de leite integral Total
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de noz-moscada

1. Comece peneirando a maisena e a farinha de trigo. Em seguida, corte a manteiga sem sal Regina, gelada, em cubinhos e misture com a farinha e a maisena, usando a ponta dos dedos (sem desmanchar completamente a manteiga. Afinal, queremos uma massa com todo o sabor da manteiga Regina na nossa receita). Coloque a água, as gemas e misture mais um pouquinho.

Faça uma bolinha com a massa, envolva num papel filme e leve, por cerca de 2 horas, à geladeira. Se quiser, você pode fazer a massa no dia anterior, para adiantar o seu jantar

1. ela pode ficar na geladeira por até 24 horas, enrolada no plástico filme.

Depois de passadas às duas horas, abra a massa. Enfarinhe uma bancada e abrir com um rolo. Se não quiser fazer muita sujeira, uma dica

1. coloque uma folha de papel manteiga em uma mesa. Acomode a massa. Por cima, outra folha (como um sanduíche de papel manteiga, com a massa no meio).

cubra a massa, já na forma, com uma folha de papel manteiga e coloque feijões por cima. O objetivo é formar um peso, para a massa não inflar no forno e “quebrar”. Mas atenção

1. estes feijões não poderão ser utilizados depois. Leve ao forno por cerca de 20 minutinhos, até a massa ficar dourada.

Enquanto a nossa massa está pré-assando no forno médio, vamos fazer o recheio

1. Comece picando tender e o queijo minas. Coloque-os numa panela, leve ao fogo baixo e refogue-os na manteiga sem sal Regina. O próximo passo é acrescentar o creme de leite Regina e o leite integral Total.
2. Acerte o sal, salpique a noz-moscada e mexa até ficar cremoso. Daí é só retirar a massa do forno, colocar o recheio conforme a foto abaixo e levar novamente ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar. Mas, antes, rale queijo minas (padrão) Regina e polvilhe por cima para gratinar!! Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva.