Berinjela com ovos
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de berinjela
- 3 ovos
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 dente de alho
- Sal
Modo de Preparo
- Amasse o alho, coloque em uma panela com óleo e deixe refogar.
- Acrescente a cebola, tomate e o pimentão bem picadinhos e deixe refogar.
- Depois de refogado coloque a berinjela cortada em rodelas e acrescente 1/2 copo americano de água.
- Depois de cozido coloque os ovos e sal a gosto, deixe cozinhar com a panela tampada, por uns 10 minutos.
- Acrescente o queijo ralado, depois de derretido, coloque o orégano por cima do queijo.
- Sirva quente!
