Bicota de mulata
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 mamão verde
- 1 cidra verde pequena
- 1 rapadura inteira
- Casca de 1 limão
- 4 ovos inteiros
- Meio queijo tipo meia cura ralado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 xícaras de açúcar
- Canela em pau, cravo e noz-moscada
Modo de Preparo
- Comece pelo doce de mamão com cidra. Abra o mamão, retire as sementes e toda a parte branca, raspando bem.
- Retire a polpa da cidra.
- Rale o mamão com casca e um pouco da cidra, para misturar ao mamão. Em seguida, enrole em um pano de prato, bem limpo, e lave em água corrente abundante. Leve o açúcar e a rapadura ao fogo para derreter.
- Quando der o ponto de melado, ponha o mamão com a cidra e misture bem, sem deixar dar água.
- Acrescente cravo, canela e noz-moscada a gosto.
- Ponha a casaca de limão para dar gosto e, quando o doce esfriar, retire a casca. O doce está pronto. Reserve.
- Bata as claras até o ponto de neve
- Acrescente as gemas e bata bastante.
- Junte o doce e ponha o queijo ralado.
- Misture novamente e ponha a margarina e a farinha de trigo.
- Por último, o fermento em pó. Misture até o ponto de massa de bolo.
- Vire na forma untada e leve ao forno quente por cerca de quarenta minutos. Corte em fatias e passe no açúcar refinado.
