Bife Rolê à Pizzaiola
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de orégano fresco
- Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
- 100 gramas de queijo provolone cortado em palitos
- 4 bifes de coxão duro (cerca de 700 gramas)
- 4 tomates-cereja partidos ao meio
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Retirar as aparas dos bifes e temperar com o sal e a pimenta-do-reino
- Em seguida, abrir os bifes e recheie com o queijo provolone, o tomate-cereja e o orégano
- Enrolar os bifes como rocambole e prender com palitos
- Aquecer o azeite de oliva em uma panela de pressão, juntar os rolinhos e fritar até dourar
- Adicionar o molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e misturar bem
- Tampar a panela e cozinhar até começar a eliminar o vapor
- Em seguida, reduzir o fogo e cozinhar por 25 minutos, ou até a carne ficar macia
- Retirar do fogo, aguardar até liberar todo o vapor e abrir a panela
- Servir os rolinhos acompanhados de arroz branco.
