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Biscoito de Polvilho (Peta)

Name: Biscoito de Polvilho (Peta)
Prep time: 25 min
Yield: 120 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce; 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol; 4 colheres (chá) de sal; 6 ovos (300 g)

Foto por Lucia

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Enviador Por

Lucia

Rendimento

120 porções

Tempo Total

25 minutos

Publicado

08/11/2011

3.8 (26 votos)

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Ingredientes

Conversor de medidas

2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
4 colheres (chá) de sal
6 ovos (300 g)

Modo de Preparo

Coloque o polvilho em uma tigela. Reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), 1 xícara (chá) de água (240 ml) e o sal. Leve ao fogo e deixe por 6 minutos ou até ferver. Retire do fogo.
Despeje, aos poucos e sem parar de mexer, sobre o polvilho escaldando-o. Deixe amornar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC). Em seguida, junte os ovos um a um, misturando sempre até obter uma massa mole. Unte 6 assadeiras (33 cm x 23 cm) com o azeite de oliva reservado. Coloque, aos poucos, a massa em um saco de confeitar. Com bico redondo (menos de 1/2 cm). Sobre a assadeira faça palitos com a massa (7 cm de comprimento). Leve ao forno por 30 minutos ou até os biscoitos dourarem. Retire do forno.
Coloque a assadeira sobre uma churrasqueira (com as brasas) para os biscoitos secarem
Assim eles podem ser guardados por mais tempo.
Se não tiver churrasqueira, depois de terminar de assar os biscoitos, junte todos numa assadeira e coloque em forno bem baixo e com a porta aberta (do forno) por 15 minutos. Retire do forno. Deixe os biscoitos esfriarem muito bem e guarde em recipiente com tampa.