Bobó de Camarão com Peixe
Rendimento
4 porções
Publicado
05/06/2010
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Kg de filé de surubim cortado em cubos médios
- 1 Kg de camarão médio descascado
- 1 Kg de mandioca amarela descascada
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 6 limões
- 1/4 de pimentão
- 1 vidro de 200ml de óleo de dendê
- 1 vidro de 200ml de leite de côco
- caldo de pimenta malagueta, louro em pó e sal.
Modo de Preparo
- Temperar os cubos de peixe com sal, suco de três limões e uma pitada de louro.
- Temperar o camarão em separado da mesma forma.
- Deixar descansar por três horas.
- Partir a mandioca em pequenos cubos retirando os fios centrais.
- Cozinhar em panela de pressão com pouco sal até ficar bastante macia.
- Levá-la ao liquidificador, colocando o mínimo de água para formar uma pasta bem viscosa e reservar em uma vasilha à parte.
- Colocar os tomates sem sementes com a cebola e 1/4 de pimentão no liquidificador, bater e reservar à parte.
- Colocar meio vidro de dendê na panela, uma cebola ralada, dois dentes de alho picados e refogar a mandioca batida.
- Acrescentar os legumes batidos sempre mexendo.
- Acrescente o peixe temperado sem o caldo de limão com o restante do dendê e um vidro de leite de côco, sempre mexendo.
- Quando o peixe já estiver cozido, acrescente o camarão sem o caldo de limão, adicione sal e caldo de pimenta malagueta à gosto.
- Assim que o camarão estiver cozido, sirva com arroz branco e salada.
