Boeuf Bourguignon

• 300 g de filé mignon em cubos (pode também ser feito com carne* de segunda)
• 50 g cenoura em cubos de 3 cm x 3 cm
• 20 g cebola echacote
• 500 ml vinho tinto seco
• 500 ml caldo de carne

Purê

• 180 g batata cozida e amassada
• 30 g manteiga
• Q.b sal

1. Faça uma marinada com a carne, cenoura, echalotes e vinho. Adicione sal e pimenta. Deixe descansar de um dia para o outro. Numa frigideira frite bem o bacon. Adicione a carne bem escorrida da marinada. Depois de bem frita, adicione as echalotes, cenoura e o vinho da marinada. Complete com caldo de carne diluído em água.
2. Por último adicione os cogumelos. Deixe cozinhar em fogo baixo e panela tampada por aproximadamente 1 hora, ou até q a carne esteja bem macia. Para acompanhar nada melhor que purê de batata (batatas amassadas, manteiga, leite, sal e noz moscada).