Bolinhas de Mandioquinha com Recheio de Legumes
Publicado
26/04/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
- 6 unidade(s) de vagem picada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 kg de mandioquinha cozida(s) e espremida(s)
- 1 tablete(s) de Caldo de Legumes
- 1 lata(s) de Molho de tomate
Modo de Preparo
- Unte um refratário grande (35 x 22 cm). Reserve.
- Em uma panela, junte a cenoura, as vagens e a água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar o liquido. Reserve.
- Em uma tigela, coloque a mandioquinha e esfarele sobre ela o cubo de caldo de legumes, misture até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em 20 porções, distribua o recheio em cada porção e modele no formato de bolas.
- Arrume-as uma ao lado da outra no refratário reservado.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Aqueça o molho de tomate e cubra as bolinhas. Leve ao forno por 5 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
Informações adicionais
A massa é leve, modele delicadamente.
Ao servir, sirva com cuidado para que não se desmanchem.
Os legumes do recheio devem ser cortados em cubos bem pequenos.
