Bolinho de Frango Crocante
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de coxas de frango
- 1 colher de café de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- ½ cebola média picada
- 1 dente de alho descascado e triturado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Para a Massa
- 1 colher de café de sal
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 50g de manteiga sem sal
- ½ litro de leite integral
- 2 ovos
- 2 copos de óleo vegetal (para fritar)
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo
- Desligue o fogo e reserve
- Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa
- Primeiro peneire juntos todos os ingredientes secos.
- Em seguida, numa tigela, acrescente primeiro os ovos e misture; depois junte a manteiga e misture de novo; por último vá colocando o leite aos poucos e misturando até obter a consistência desejada da massa.
- Deixe descansar por 15 minutos
- Faça os bolinhos envolvendo de massa cada uma das coxas de frango já cozidas (retire antes as peles).
- Frite em óleo abundante e bem quente
- A pitada de bicarbonato na composição da massa vai fazer com que a "casquinha" do bolinho fique extremamente crocante
- Sirva com polenta frita
