Bolinho de Piracuí do Jornal Hoje

Name: Bolinho de Piracuí do Jornal Hoje
Prep time: 40 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 6 ovos; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 dentes de alho amassados; pimentinha verde picada a gosto; 1 maço de coentro e salsinha picado e cheiro verde ou cebolinha; 1/2 kg de farinha de piracuí (este ingrediente só é encontrado na Região Norte); 1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas; sal a gosto; óleo para fritar.

Rendimento

100 porções

Tempo Total

40 minutos

Publicado

25/08/2024

4.0 (1 voto)

Ingredientes

Conversor de medidas

6 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
pimentinha verde picada a gosto
1 maço de coentro e salsinha picado e cheiro verde ou cebolinha
1/2 kg de farinha de piracuí (este ingrediente só é encontrado na Região Norte)
1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
sal a gosto
óleo para fritar.

Modo de Preparo

Numa frigideira com o óleo, refogue o alho.
Acrescente a pimentinha, o coentro e a salsinha (ou cheiro verde e cebolinha) e refogue.
Misture este tempero com a farinha de piracuí.
Junte a batata à farinha de peixe e acrescente o ovo.
Misture bem, tempere se necessário e forme os bolinhos, com as mãos
Numa panela média, esquente bem o óleo e frite os bolinhos, aos poucos até dourarem por igual.
Sirva quente ou morno.