Bolo bem casado
Ingredientes
Conversor de medidas- 8 gemas passadas pela peneira para tirar a pele
- 8 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de fécula de batata
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de fermento em pó
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
- Raspas da casca de 2 limões
Para a cobertura de marshmallow
- 6 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de açúcar quando estiver batendo
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- Suco de 1 limão
para a calda
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Para a montagem do bolo
- Disco de massa Doce de leite cremoso pronto
- Disco de massa Marshmallow
Massa
- Bata os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 min
- Transfira o creme para uma vasilha maior e junte os ingredientes secos (fécula, farinha de trigo, fermento e o bicarbonato de sódio), peneirados
- Vá misturando a massa levemente, de baixo para cima, sem bater
- Unte as formas de 24 cm de diâmetro, forre com papel-manteiga também untado, espalhe a massa às colheradas 4 colheres (de arroz) em cada forma
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C de 8 a 10 min
- Espere esfriar
Para a cobertura de marshmallow
- Aqueça rapidamente as claras com 6 colheres (sopa) de açúcar, mexendo sempre
- Leve à batedeira e acrescente mais 6 colheres (sopa) de açúcar, o emulsificante e o suco de limão
Para fazer o bem-casado
- Asse a mesma massa colocando 2 colheres (sopa) numa forma untada, forrada com papel-manteiga e também untado
- Depois de assado e frio, acerte as bordas com um cortador
- Monte os bem-casados recheando com doce de leite.
