Bolo Brownie à Base de Biscoito Recheado

Name: Bolo Brownie à Base de Biscoito Recheado
Prep time: 60 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 150 gramas de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha; 200 gramas de margarina sem sal (80% de lipídios); 300 gramas de açúcar mascavo peneirado; 1 colher das de sopa de essência de baunilha; 60 ml de conhaque; 4 ovos grandes; 260 gramas de farinha de trigo; 1 colher das de sopa de cacau em pó; 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio peneirado; 1 colher das de chá de canela em pó; 1 colher das de chá de café solúvel; 1 pitada de sal; 150 gramas de chocolate branco cortado em pedaços bem pequenos; 100 gramas de castanhas do Para, ou nozes pecam, ou macadâmias bem picadas; Pasta de chocolate para decorar:; 250 gramas de chocolate de boa qualidade (ao leite ou meio amargo ou branco); 25 ml de conhaque; 50 gramas de glucose em pasta (transparente)

A dica da ABIMAPI é receita à base de biscoito recheado. O bolinho acompanhado com sorvete de baunilha ou chocolate fica delicioso!

Foto por Abimapi

Enviador Por

Abimapi

Rendimento

10 porções

Tempo Total

1 hora

Calorias

700 kcal

Publicado

22/01/2015

Ingredientes

Conversor de medidas

150 gramas de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha
200 gramas de margarina sem sal (80% de lipídios)
300 gramas de açúcar mascavo peneirado
1 colher das de sopa de essência de baunilha
60 ml de conhaque
4 ovos grandes
260 gramas de farinha de trigo
1 colher das de sopa de cacau em pó
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio peneirado
1 colher das de chá de canela em pó
1 colher das de chá de café solúvel
1 pitada de sal
150 gramas de chocolate branco cortado em pedaços bem pequenos
100 gramas de castanhas do Para, ou nozes pecam, ou macadâmias bem picadas

Pasta de chocolate para decorar

250 gramas de chocolate de boa qualidade (ao leite ou meio amargo ou branco)
25 ml de conhaque
50 gramas de glucose em pasta (transparente)

Modo de Preparo

Corte em 6 partes os biscoitos e reserve.
Bata em creme bem fofo a margarina, o açúcar, a baunilha, o conhaque e um ovo. Junte os ovos restantes um a um e bata bem.
Peneire juntos os ingredientes secos e acrescente ao creme de margarina misturando delicadamente com a ajuda de um fouet.
Agregue o chocolate e as castanhas à massa.
Distribua a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga untado, coloque os biscoitos e afunde-os até que fiquem totalmente cobertos de massa. Asse em forno pré-aquecido a 170ºC. Decore a gosto.

Pasta de chocolate para decorar

Derreta o chocolate conforme instruções na embalagem. Quando totalmente derretido acrescente o conhaque, neste ponto ele ficará espesso. Acrescente a glucose e amasse bem até obter uma massa homogênea.
Embrulhe em saco plástico e deixe por duas horas na geladeira.
Pegue pequenas porções de pasta e amasse para dar elasticidade e poder modelar.