Bolo com manga e merengue
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasRecheio
- 2 unidade(s) Mangas palmer descascadas e picadas
- 5 colher(es) de sopa Açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara(s) Creme de leite fresco
- 1 colher(es) de chá Essência de baunilha
Massa
- 4 unidade(s) Ovos
- 1 e 1/2 xícara(s) Açúcar refinado
- 6 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
- 10 colher(es) de sopa Farinha de trigo peneirada
- 1 colher(es) de chá Fermento em pó
- 4 colher(es) de sopa Leite
Modo de Preparo
Recheio
- em uma panela, cozinhe as mangas com a metade do açúcar
- Retire do fogo e deixe gelar.
- Bata o creme de leite em uma batedeira e vá adicionando, aos poucos, o açúcar restante e a baunilha
- Bata até encorpar e leve para gelar.
Massa
- bata por 5 minutos na batedeira as gemas com ½ xícara (chá) de açúcar e o azeite de oliva
- Incorpore a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite
- Distribua a massa em 2 assadeiras (20 cm de diâmetro) forradas com papel-manteiga
- Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa (160ºC) por 15 minutos.
- Bata as claras na batedeira e junte aos poucos o açúcar restante
- Continue a bater até obter um merengue e distribua sobre a massa
- Volte ao forno por mais 25 minutos
- Retire do forno e reserve.
Montagem
- em um prato, arrume um bolo com o merengue voltado para baixo, distribua a manga e cubra com o creme de leite batido
- Arrume o outro bolo com o merengue para cima.
